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泡盛の歴史
約600年の歴史がある泡盛。日本最古の蒸留酒と言われています。では泡盛はどのように誕生したのでしょうか。泡盛のルーツや歴史について紹介しようと思います。
泡盛のルーツ
14〜16世紀にかけて琉球は様々な国と貿易をしていました。琉球はシャム王国(現在のタイ)との貿易が盛んで、その輸入品の中に「ラオロン」という蒸留酒が入っており、そこから伝わったと言われています。とらふぐ亭 神田西口店-ホットペッパー - とらふぐ亭 神田西口店の情報ならだから泡盛の原料にはタイ米が使われているのではないだろうかと考えられています。焼肉 雪月花-グルメGyao - グルメ情報東恩納寛惇氏は「昭和8年頃シャムから持ち帰ったラオロンを調べたところ風味・香りとも泡盛の古酒に匹敵し、製造方法が首里の酒家で行なわれる造り方と全く同じであった」と著書『泡盛雑考』の中で言っているのです。餃子の王将 南浦和店-ホットペッパー - 餃子の王将 南浦和店の情報ならこのような事から、泡盛は現在のタイから伝えられていると推測されます。
いつから造られていたのか
泡盛は1,400年代からはすでに造られていたと考えられており、約600年の歴史があると言われています。根拠としては薩摩の島津家にある1575年の記録の記述です。当時琉球は「あや船」という交易船で交易をしたのですが、その年の使者によると「60年前のあや船と同じ贈りもので、唐焼酎一甕・老酒一甕・焼酎一甕を携えたとのこと。「60年前と同じ贈り物」という事と、唐焼酎・老酒は中国のお酒なので焼酎は沖縄の泡盛だったのではないでしょうか。HOT PEPPERのぜん 炭火焼 - 今夜の外食はここで決まり60年前には既に贈り物として渡せていたのなら、その時には既に泡盛製造の体制は出来ていたのかもしれません。