グルメ情報サイト沖縄のお酒～泡盛～の八重山列島

八重山列島とは、石垣島を中心に南西に点在する島々のことです。そのうち石垣島に6ヶ所・波照間島に1ヶ所・与那国島に3ヶ所の計10ヶ所の酒造所があります。

昭和26年創業で、家族経営で泡盛を造る小さな酒造所です。全ての作業を手作業で行なっており、麹の温度が上がった時に扇風機ぐらいしか機械は使わないそうです。麹室には手作業で編んだ竹網が敷かれていて、補修しながら使い続けているとのこと。「白百合」は素朴で深い味わいとなっていて、「赤馬」はやわらかくマイルドな味わいです。まるで泡盛を造る夫婦2人の人柄が出ているような泡盛となっています。津田沼 新築一戸建てはアットホームで - 津田沼に一戸建てをお考えですか

国泉泡盛から分家した酒造所で、唯一花酒で古酒を造る酒造所です。温度・度数を機械で管理するなど、新しいことにチャレンジしていく酒造所です。主銘柄の「舞富名(まいふな)」は30度・43度・60度とあり、どの度数も優しくて飲みやすい味わいとなっていますよ。

与那国島にある酒造所ですが、与那国島は雨が多く天候が不安定な為、黒麹を発酵させるための温度調節が非常に難しい環境なのです。そんな中、一つ一つの工程に細心の注意を払いながら泡盛を造っているのです。主銘柄は「どなん」。不動産屋で江坂の中古マンション情報を聞きました。最大の特徴は花酒であるという事で、30度・43度・60度と種類があります。熱く焼けるような喉ごしの強いお酒となっています。

昭和2年に創業された、非常に長い歴史を持つ酒造所です。昔ながらの古式地釜蒸留機を使い、昔から受け継がれている手造り製法で「花酒」を造り続けています。主銘柄は「与那国」。30度・43度・60度があり、30度はスッキリ・43度はマイルド・60度はやわらかな口当たりと、それぞれに違った個性があります。

仕込み水に於茂登(おもと)岳からの湧水「ナンガーラ」を使用しています。また、コンピュータを導入することで品質管理のレベルアップを図っています。主銘柄は「八重泉」。43度は樫樽で貯蔵しており、まるでブランデーのような味わいで人気が高いですよ。30度は濃厚な甘みが特徴的です。

八重山列島でトップクラスのシェアを持っている酒造所です。伝統的な製法を重んじていますが、減圧式蒸留法を取り入れたり、低音泡盛などを造るなど新しい事にも目を向けている所です。主銘柄は「請福」。25度から43度まであり、味わいはそれぞれで異なります。athome 荒川区 中古マンション - 中古マンション買うならこのサイトぜひ一度飲み比べなどをしてみると違いに気付けるかもしれませんね。

昭和23年に創業されました。個性ある味造りを守り続ける酒造所で、手造りにこだわりを持っています。ここで造られる唯一の銘柄「宮の鶴」は素朴な味わいです。3羽の鶴が戯れている姿がラベルになっています。

明治末に首里の酒造所から分離して石垣島に創業されました。伝統の直釜を用いた「直釜式蒸留」にこだわり、昔ながらの製法で泡盛を造っています。主銘柄の「玉の露」は個性的な香りをしており、ストレートでもカクテルでもおいしく飲むことができますよ。

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